ホッとする玉子にゅうめん

ホッとする玉子にゅうめん-レシピのメイン写真

ホッとする玉子にゅうめん

あけこんぶ @cook_40175882

甘めのずっと大好きな味
お腹にも優しい
このレシピの生い立ち
毎日辛いものと冷たいものを食べ過ぎて、そろそろ胃腸が弱って来たみたいです。
今日は、昔母が作ってくれた玉子のおつゆに、温かい素麺を入れて食べることにしよう。

甘めのずっと大好きな味
お腹にも優しい
このレシピの生い立ち
毎日辛いものと冷たいものを食べ過ぎて、そろそろ胃腸が弱って来たみたいです。
今日は、昔母が作ってくれた玉子のおつゆに、温かい素麺を入れて食べることにしよう。

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あけこんぶ @cook_40175882

甘めのずっと大好きな味
お腹にも優しい
このレシピの生い立ち
毎日辛いものと冷たいものを食べ過ぎて、そろそろ胃腸が弱って来たみたいです。
今日は、昔母が作ってくれた玉子のおつゆに、温かい素麺を入れて食べることにしよう。

甘めのずっと大好きな味
お腹にも優しい
このレシピの生い立ち
毎日辛いものと冷たいものを食べ過ぎて、そろそろ胃腸が弱って来たみたいです。
今日は、昔母が作ってくれた玉子のおつゆに、温かい素麺を入れて食べることにしよう。

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材料

1人分

そうめん 1人分
卵２個
水(つゆ用) 350cc
◉麺つゆ(4倍濃縮) 大さじ4
◉みりん大さじ1
◉砂糖小さじ1/2
小ネギお好みで
おろし生姜お好みで

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作り方

1
素麺は表記の時間茹でた後、流水の下で、揉み洗いをする(洗濯するみたいに）
小ネギは小口切り。生姜はすりおろす。
2
卵は溶いておく。
鍋で水を沸かし、沸いたら◉と素麺を入れる
3
再び沸いたら卵を静かに入れる。
菜箸でクルクルとかき回しながら、麺に卵を絡める。
器に盛って、小ネギとおろし生姜を乗せる

コツ・ポイント

軟らかすぎる麺が嫌な方は、1分少なめに素麺を茹でてね。私はあえてクタクタにして食べたい派です。
ちょっとしたアレンジも簡単です。ごま油やお酢、にんにくを入れても美味しい。
お腹に優しい…と言いつつ、一味唐辛子をかけていただきました。

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あけこんぶ @cook_40175882

2018/08/08 02:10に公開

中国在住。外食以外はほぼ和食です。現地で調達出来る食材と、日本から持って来た保存食を工夫しながら日々奮闘中です！

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