マグロの角煮
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産本マグロの角煮です!(^^)!
このレシピの生い立ち
マグロの刺身が余った時は、次の日にそのまま食べても美味しくないので、すぐにヅケか角煮にするのがオススメです。
前の日に作っておいて、一度冷ましてから温め直して食べると、味が染みこんで美味しくなりますよ。
マグロの角煮
青森県産本マグロの角煮です!(^^)!
このレシピの生い立ち
マグロの刺身が余った時は、次の日にそのまま食べても美味しくないので、すぐにヅケか角煮にするのがオススメです。
前の日に作っておいて、一度冷ましてから温め直して食べると、味が染みこんで美味しくなりますよ。
作り方
- 1
マグロの身を2cm角の角切りにする。
-
- 2
さっと湯通しし、ザルにあけて湯切りする。
-
- 3
煮汁を鍋に入れて火にかけて、煮立ったらマグロを入れる。
煮汁は、酒：みりん：醤油＝2:1:1 -
- 4
一煮立ちしたら弱火にして千切りにした生姜を加える。
-
- 5
そのまま弱火で5分程火にかける。
-
- 6
お皿に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
お好みでマヨネーズをつけて食べても美味しいです。
身をほぐしてマヨネーズを混ぜると、大人のツナマヨになって、酒の肴にピッタリですよ。
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