具だくさん！チーズカレーリゾット
うなぎまる @cook_40112628
カレー好きだけれども野菜嫌いな息子が、ピーマンまで完食したレシピです
このレシピの生い立ち
残った野菜を使いたくて作りました。リゾットというと難しそうな感じがしますが、米の焦げ付きと、生煮えの２つを気にすると、あとは結構適当でもなんとかなります
具だくさん！チーズカレーリゾット
カレー好きだけれども野菜嫌いな息子が、ピーマンまで完食したレシピです
このレシピの生い立ち
残った野菜を使いたくて作りました。リゾットというと難しそうな感じがしますが、米の焦げ付きと、生煮えの２つを気にすると、あとは結構適当でもなんとかなります
作り方
- 1
米以外の具材を1cm角程度のダイス状にカットします
米は洗わずに計量だけしておきます - 2
鍋に調味料Aの材料を入れ、弱火で香りを立てます
- 3
米以外の具材（野菜類）を入れ、混ぜ合わさったら蓋をして5分程度蒸らし焼きします
- 4
米を入れ、木べらで混ぜながら透き通るまで炒めます
- 5
調味料Bを加え、軽く混ぜ合わせてから、トマト缶とチキンブイヨンの一部を入れます。
水かさの目安はひたひたになる位 - 6
弱火で焦げ付かないように混ぜながら、汁気が無くなってきたらチキンブイヨンを足します
- 7
15分位煮ると、米に少しだけ芯が残る位になるので、火を止めて、仕上げの材料を混ぜ合わせます
コツ・ポイント
無水調理が出来るような鍋を使うと、使うブイヨンの量が安定して楽です。我が家ではストウブの鍋を使っていて、6の工程も蓋をして作ります
また、7のタイミングでちょっと水気がない場合は、牛乳を加えると調整出来ます
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