カンタン！サクサク！ ＊ガレットデロワ＊
「カンタン！パイ生地」と、「カンタン！アーモンドクリーム」の２つを合体させたら、「ガレット・デ・ロワ」の出来上がり！
このレシピの生い立ち
フランスにて新年のお祝いに欠かせないお菓子、「ガレット・デ・ロワ」
カンタンにお家で作れる方法があります^_^
お家で作るからこそ、可愛いオモチャ(フェーブ)を忍ばせて、楽く新年をお祝いしましょう！！
カンタン！サクサク！ ＊ガレットデロワ＊
「カンタン！パイ生地」と、「カンタン！アーモンドクリーム」の２つを合体させたら、「ガレット・デ・ロワ」の出来上がり！
このレシピの生い立ち
フランスにて新年のお祝いに欠かせないお菓子、「ガレット・デ・ロワ」
カンタンにお家で作れる方法があります^_^
お家で作るからこそ、可愛いオモチャ(フェーブ)を忍ばせて、楽く新年をお祝いしましょう！！
作り方
- 1
⌘パイ生地作り⌘
レシピID 18981170
レシピを参考に、パイ生地を作る。 - 2
⌘アーモンドクリーム作り⌘
レシピID 18793750
アーモンドクリームを作る。
しぼり袋に入れて、冷蔵庫で冷やす。 - 3
２つに分けたパイ生地をそれぞれ厚さ2.5ミリに薄く伸ばす。冷蔵庫でしっかり冷やす。
- 4
伸ばしたパイ生地の1枚を底にする。
フォークて穴を開ける。
セルクルなどを使って、直径15cmの円の形に跡をつける。 -
- 5
パイ生地の上に、円の大きさに、アーモンドクリームをぐるぐると丸く2段に重ねて絞り出す。
しっかりと冷凍庫で冷やし固める。 -
- 6
フェーブをしのばせる場合は、この時にアーモンドクリームの中にしのばせる。
- 7
アーモンドクリームが固まったら、下のパイ生地に卵液を塗り、上からパイ生地を重ねる。
しっかりと空気を抜いて接着させる。 -
- 8
生地の上から、直径18〜20cmのセルクルを当て、ナイフでカットする。
冷蔵庫で冷やす。 -
- 9
空気が抜けるように、中央に爪楊枝で穴を開け、ナイフで模様をつける。
縁にも指で跡をつけながらナイフで切り込みを入れる。 -
- 10
卵液をハケで塗り、冷蔵庫に10分程入れて乾燥させる。
もう一度繰り返し、
出来上がった生地は冷凍庫で待機させる。 -
- 11
オーブンを220℃に余熱する。
オーブンを200℃にさげ約20分、180℃で30〜40分焼成する。 - 12
⌘シロップ作り⌘
シロップの材料を全て鍋に入れ、一煮立ちさせる。
できたら冷ましておく。 - 13
焼き上がったパイ生地が熱い内にシロップをハケで塗り、200℃で10分焼き色をつけたら出来上がり！
-
- 14
アーモンドクリームの代わりにスイートポテトや、カボチャのフィリングを入れて焼いても美味しいですよ^_^
-
コツ・ポイント
パイ生地はこまめに冷やして扱いましよう！
アーモンドクリームもしっかり冷やし固めることで、パイ生地を合わせる時に、クリームがはみ出したりしないようにします。
焼き温度や時間は、調節して下さいね！
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