ガレットデロワ
フランスでは1月に食べるそうです。
ガレット・デ・ロワ
王様のお菓子
小さく作ってプレゼントにも♡
このレシピの生い立ち
テレビでフランスの特集をやっていてガレットデロワに出会い
色々調べて自己流にアレンジして作ってみました。
フランスには縁もゆかりもありません。
単純にパイ好きです。
ガレットデロワ
フランスでは1月に食べるそうです。
ガレット・デ・ロワ
王様のお菓子
小さく作ってプレゼントにも♡
このレシピの生い立ち
テレビでフランスの特集をやっていてガレットデロワに出会い
色々調べて自己流にアレンジして作ってみました。
フランスには縁もゆかりもありません。
単純にパイ好きです。
作り方
- 1
＊クレームダマンドを作る＊
バターをボールに入れて滑らかになるまで混ぜる - 2
砂糖を数回に分けて入れる
混ざればOK -
- 3
溶き卵を数回に分けて入れる
その都度よく混ぜる
まとめて入れると分離するので注意 -
- 4
アーモンドプードルを入れて滑らかになるまで混ぜる
＊クレームダマンド完成＊ -
- 5
クレームダマンドにカスタードクリームを混ぜる
- 6
パイシートを型で抜く。
ホールで作る時はタルト型やお皿を当てがって包丁で丸く２枚
小さく作る時はセルクル等で。 - 7
合わせたクリームを絞り袋に入れてパイシートに絞る
-
- 8
もう一枚を被せて周りをフォークなどでギュッと押さえる。
溶き卵を塗るとピタッとくっつきます。 -
- 9
表面に好みの模様をナイフ等で入れたら溶き卵を塗る
(クレームダマンドの時に余った溶き卵を使いましょう) - 10
190度に余熱したオーブンで15分焼く
- 11
うすく焼き色がついたらいったん取り出し
上から粉糖を振りかける
きっちり閉じてないと中のクリームがはみ出ます -
- 12
再び200度に余熱したオーブンで15分焼く。
粉糖が溶けてパリパリになったら焼き上がり☆
コツ・ポイント
パイ生地は手作りでも冷凍でもOK
模様を入れるときは貫通しないように表面にだけ
本来はフェーブというちいさな陶器のおもちゃを入れるそうですが、私はただ食べたいだけなので入れませんでした。
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