クリーミーインドカレー・カシミールカレー
生クリームで少しリッチ、簡単な鶏肉のクリーミーカレー。万人受けするため、インドの結婚式では必ず出るお祝いカレーです。
このレシピの生い立ち
結婚式に必ず出てくるリッチなクリーミーカレーで、僕の大好きなカレーの一つです。スーパーで生クリーム見かけたことと、元々クリーム系の料理が食べたかったことから作ってみました。手前味噌ですが、信じられないほど美味しいです。
クリーミーインドカレー・カシミールカレー
生クリームで少しリッチ、簡単な鶏肉のクリーミーカレー。万人受けするため、インドの結婚式では必ず出るお祝いカレーです。
このレシピの生い立ち
結婚式に必ず出てくるリッチなクリーミーカレーで、僕の大好きなカレーの一つです。スーパーで生クリーム見かけたことと、元々クリーム系の料理が食べたかったことから作ってみました。手前味噌ですが、信じられないほど美味しいです。
作り方
- 1
たまねぎ、にんにく、しょうが、トマトをみじん切りにする。鶏肉を良く洗い、水をきれいにふき取り、軽く塩を振る。
-
- 2
油をなべに温め、玉ねぎ、にんにく、しょうがを、やわらかくなるまで2～3分ほど炒める。
-
- 3
たまねぎが半透明になったら、ガラムマサラを加えてよく混ぜ合わせる。
-
- 4
トマトを加えて、炒める。トマトの形がなくなり、ペースト状になるまでさらに炒める。このひと手間がカレーを美味しくします。
-
- 5
トマトピューレと、野菜ストックかコンソメを溶かした水250ccをなべに加えて混ぜ、弱～中火で10分煮る。時々底を混ぜる。
-
- 6
カレーを煮込んでいる間、別のフライパンに油をひき、鶏肉の表面をこんがり焼く。その後、キッチンペーパーで油を取る。
-
- 7
生クリームと、砂糖、塩を加えて、カレーとよく混ぜ、一度軽くフツフツと沸騰させる。
-
- 8
鶏肉を入れてふたをし、20分ほど鶏肉に火が通るよう、弱火で煮込む。
-
- 9
煮ている間、鶏肉を2･3度返してください。また一緒に、砕いたカシューナッツ、レーズンを煮込むと、さらに美味しくなります。
-
- 10
温かいうちに、ご飯か、ナンとご一緒にどうぞ。サラダを添えていただいても美味しいですね。
-
- 11
2009年12月14日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しております。：） -
- 12
2014年11月16日、100人の方に作って頂きました。
皆さんありがとう! :) -
コツ・ポイント
・名前の通りカシミール地方の料理ですが、国境を東西を気にせず、誰もが好きになれます。
・ご飯にも、ナンにも合います。サラダを添えてお召し上がりください。
・参照：ナン（レシピID：19120291）、サラダ（レシピID：19130464）。
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