ナスのインディアンカレー
ミルウッド @cook_40200660
インド人のお隣さんのカレーをまねて作ってみました。
このレシピの生い立ち
インドカレーのレシピをいっぱい見て、自分なりにアレンジして作ったら、美味しいのができました
ナスのインディアンカレー
インド人のお隣さんのカレーをまねて作ってみました。
このレシピの生い立ち
インドカレーのレシピをいっぱい見て、自分なりにアレンジして作ったら、美味しいのができました
作り方
- 1
ナス、じゃがいも、パプリカを一口大に切る。
- 2
ナスを塩水に浸けてアクを抜く
- 3
ナスのアクが出たら、水切りをする。
- 4
オーブントレーにナス、じゃがいも、パプリカをのせ、オイルをかけて全体に混ぜた後、重ならないように野菜を広げる。
- 5
オーブンを180℃で焼き色がつくまで焼く。20分くらい。
- 6
玉ねぎ、生姜、にんにく、トマトをそれぞれみじん切りにする
- 7
フライパンに油を引いて、クミンシードをパチパチと音が出るまで火を通す
- 8
玉ねぎ、生姜、にんにくを入れ、ブラウンになるまで炒める
- 9
残りのスパイスをすべて入れ、1分ほどさらに炒める
- 10
トマトを入れ、ねっとりするまで炒める
- 11
水とチキンスタイルストックを入れる
- 12
オーブンで焼いた野菜を入れて混ぜる
- 13
塩で味を整えて完成
コツ・ポイント
トマトがねっとりするまで炒めるのが大事です
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