Tortellini a la nata con hongos

patsario
patsario @cook_6452541

Receta sencilla y vegetariana para pasta. Suelo usar tortellini de ricota y espinacas, pero cualquier tipo de tortellini o incluso ñoquis podría servir. Es una receta muy flexible

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Ingredientes

Aprox. 45 min.
3-4 raciones
  1. Tortellini
  2. 100 gramossetas
  3. 150 gramoschampiñones
  4. 1cebolla
  5. 400 mlnata para cocinar (preferiblemente vegetal)
  6. Queso
  7. Especias (Pimienta negra, sal, albahaca, cominos, nuez moscada)
  8. Aceite de oliva suave

Paso a paso

Aprox. 45 min.
  1. 1

    Se cuece la pasta, preferiblemente tortellini de ricota y espinacas, en una olla con agua, sal y aceite o margarina. (Depende de la marca y el tipo de pasta necesitará un tiempo de cocción u otro, lo suele poner en el paquete).

  2. 2

    Mientras, en una sartén se pocha con un poco de aceite la cebolla picada con un poco de sal. Una vez dorada, se añaden las setas y champiñones troceados y un poco de pimienta negra en polvo. Una vez estén hechos los hongos (unos 10-15 minutos después), se reserva.

  3. 3

    Cuando los tortellini estén cocidos, se escurren y reservan. En la misma olla se añade la nata y el queso, preferiblemente queso con bastante sabor y en poca cantidad. A fuego lento, se remueve hasta que se derrite el queso y se mezclan.

  4. 4

    Se añaden los hongos y la pasta y se remueve para mezclarlo todo tras especiarlo todo. Yo suelo añadir las especias que pone en los ingredientes, pero queda en manos del cocinero modificarlo o no. Se sirve.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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