Tortellini de queso con verduras

Tonysantos
Tonysantos @tonysantos_cocina
Madrid

Bueno, tengo que decir que esta era una pasta que tenía pendiente de hacer, me encanta el queso y qué mejor que añadir unas verduras??
#mineveraporcolores.

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Ingredientes

30' aprox.
varias raciones
  1. 1 bolsatortellini de queso (250 gr. Aprox.)
  2. 1calabacín
  3. 1berenjena
  4. 2 dientesajo
  5. 1 chorritoAOVE
  6. 1/2 vasovino blanco
  7. 1 pizcasal
  8. 1 pizcapimienta recién molida
  9. 1 brickpequeño de nata para cocinar
  10. 1 pizcanuez moscada
  11. 1 pizcaperejil picado
  12. 1'5 litros de agua (para cocer los tortellini)

Paso a paso

30' aprox.
  1. 1

    Primeramente en una olla abierta con agua abundante, sal y laurel... cocemos la pasta 14' (según indicaciones del fabricante). Después, escurrimos y reservamos.

  2. 2

    Mientras, lavamos, cortamos y añadimos las verduras a una sartén con un poquito de aceite, salpimentamos y dejamos a fuego lento que vaya pochando.

  3. 3

    A continuación, añadimos el vino blanco y dejamos cocer unos minutos.

  4. 4

    Una vez mezclado todo, ponemos la nata, nuez moscada y dejamos unos minutos.

  5. 5

    Movemos bien la mezcla y emplatamos... listos nuestros deliciosos tortellini....🤤

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Tonysantos
Tonysantos @tonysantos_cocina
Madrid
Cocina casera mediterránea y sencilla.
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