コーンスターチで冷めても美味しい唐揚げ
nanaレシピ @cook_40051923
片栗粉だけよりコーンスターチを混ぜた方がよりカラッとジューシーに揚がって冷めても美味しいです★
このレシピの生い立ち
テレビでコーンスターチを入れると冷めても美味しいと知り、自分の好きな配合にしてみた。
コーンスターチで冷めても美味しい唐揚げ
片栗粉だけよりコーンスターチを混ぜた方がよりカラッとジューシーに揚がって冷めても美味しいです★
このレシピの生い立ち
テレビでコーンスターチを入れると冷めても美味しいと知り、自分の好きな配合にしてみた。
作り方
- 1
鶏肉は一口大に切る◎印をビニール袋等に入れて鶏肉を漬けてよく揉み込む。（冷蔵庫で３０分寝かせる）
- 2
片栗粉とコーンスターチをバット等に入れて菜箸で良く混ぜておく。１の鶏肉に粉をまぶす。
- 3
小さ目のフライパンにサラダ油を入れてまだ油の温度が低いうちに（１６０度くらい）肉をいれて５分位揚げ焼きにする。
- 4
裏面に焼き色がついたらひっくり返して表もこんがり焼き色がつくまで揚げ焼きにすれば完成。（余熱で火が通るのでしばらく置く）
コツ・ポイント
１８０度で揚げると最初にすごくはねるので、私は低温から肉を入れます。段々温度が上がって最後はカリッと揚がります。片栗粉とコーンスターチの配合はお好みで★
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