まるでデパ地下⁉︎冷めても美味しい唐揚げ
ひひひまりん @cook_40176010
片栗粉多め、揚げ時間長めで、冷めてもサクサクで美味しい唐揚げです☺️
このレシピの生い立ち
母が作っていた唐揚げの味を思い出しながら、自分好みに仕上げました。
カリカリのポイントはごま油です❤︎
まるでデパ地下⁉︎冷めても美味しい唐揚げ
片栗粉多め、揚げ時間長めで、冷めてもサクサクで美味しい唐揚げです☺️
このレシピの生い立ち
母が作っていた唐揚げの味を思い出しながら、自分好みに仕上げました。
カリカリのポイントはごま油です❤︎
アプリでひらく作り方
- 1
鳥もも肉を一口サイズに切り分け、ボールに入れて軽く塩コショウする。
- 2
1に片栗粉意外の調味料をいれて、よく揉み込む。
- 3
2を一晩冷蔵庫でねかせる。※時間がない場合は30分くらいでも大丈夫です。一晩ねかせた方が味がしみ込みます。
- 4
3に片栗粉をまぜる。片栗粉は、やや多めの方がカリカリの衣ができて美味しいです。
- 5
180〜200度の油で濃いめのキツネ色にカラッとあげる。鶏肉に菜箸を刺してスッと刺されば中まで揚がっているサインです。
コツ・ポイント
片栗粉は、鶏肉全体にドロッとまとわりつく位の気持ち多めで、揚げ時間は、菜箸で触ってカリカリになるまで、やや長めに揚げることをオススメします。
揚げ時間が足りないと、周りの衣がべぢゃベちゃで美味しくなくなります。
お好みで鶏胸肉でもOKです。
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