米ぬか&きなこのクッキー
とあっこ @cook_40160512
作業10分、焼き17分。
米ぬかときな粉でミネラル（栄養）抜群な安心おやつ。
香ばしくてサクッとだけどしっとり美味しい♪
このレシピの生い立ち
無農薬米を精米した時に出る米ぬかがもったいなくて。
ミネラル抜群、安心おやつです♪
米ぬか&きなこのクッキー
作業10分、焼き17分。
米ぬかときな粉でミネラル（栄養）抜群な安心おやつ。
香ばしくてサクッとだけどしっとり美味しい♪
このレシピの生い立ち
無農薬米を精米した時に出る米ぬかがもったいなくて。
ミネラル抜群、安心おやつです♪
作り方
- 1
米ぬかを弱火で2分ほど香ばしい香りがしてくるまで炒る。（炒ってある米ぬかならば不要）
- 2
オーブンを170℃に余熱する。
- 3
1の米ぬかと小麦粉、砂糖、きな粉、塩をボールに入れて、泡立て器でガーッと混ぜる。
- 4
サラダ油を加え、ゴムベラ（なくてもいいかも？）でガーッと混ぜ、さらに指先でつまみこするようにしながら、ムラなく混ぜる。
- 5
水を加え、ひとまとめにする。まとまらないようなら、水を少しずつ足す。
- 6
5ミリ程度の厚みに伸ばして包丁で切るか、かたを抜く。今回は四角く伸ばして包丁で切り、フォークでプスプス。
- 7
クッキングシートを敷いた天板にならべ、170℃に熱したオーブンで16〜17分焼いて、出来上がり♪
コツ・ポイント
米ぬかは傷みやすいので、新鮮なものをなるべく早く（生なら冷蔵庫で2週間程度が限度）使います。
ボールなど汚れ物が出るのが嫌な人は、ビニール袋に入れてモミモミでもできます。
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