九条ネギ入りビシソワーズ
蟹澤けいご @cook_40102294
夏疲れでちょっと食欲がない･･･。
そんなときには、この冷たいスープ「ビシソワーズ」はいかが？
このレシピの生い立ち
ちょっと疲れたときにうれしいスープです♪
優しい味だけど、ジャガイモベースなので結構しっかりおなか満足ｗ
冷たいから暑くてげんなりしてるときでもするっと飲めるし、熱を入れるからネギくささもなく、滋養を摂る事ができるよ♪
九条ネギ入りビシソワーズ
夏疲れでちょっと食欲がない･･･。
そんなときには、この冷たいスープ「ビシソワーズ」はいかが？
このレシピの生い立ち
ちょっと疲れたときにうれしいスープです♪
優しい味だけど、ジャガイモベースなので結構しっかりおなか満足ｗ
冷たいから暑くてげんなりしてるときでもするっと飲めるし、熱を入れるからネギくささもなく、滋養を摂る事ができるよ♪
作り方
- 1
じゃがいもの皮をむいておき、さらっと水洗いして、レンジでチン！
温めモードでOK - 2
ネギをフードプロセッサにかけて微塵切りに。
- 3
フライパンを温めてバターを溶かし、粉砕したネギを炒める。中火でささっと、焦がさないように。
- 4
レンチン済みジャガイモもフードプロセッサへ。
牛乳100ccを加えてミキシング！ - 5
ジャガイモもフライパンへ。ネギと一緒に、熱を加えながら練り練りする感じ。
のこりの牛乳を加えて伸ばし、コンソメを投入。 - 6
胡椒を入れて仕上げ、火からおろして、しばらく放置。荒熱が取れたら冷蔵庫へ。
- 7
冷蔵庫から取り出し、味見。
塩気が欲しければここで加えること。塩味の感じ方は温度で全然違うからね！ - 8
皿に盛り付けて、パセリを飾る。完成、ネギ入りビシソワーズ！
コツ・ポイント
ネギは焦がさないようにね！
それと、塩気を確認するのは冷えてから！
コンソメで十分良い味がつくから、
追加の塩はいらないかもしれないけれどねｗ
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