パスタ屋直伝★簡単トマトとバジルのパスタ
のんたんたんたんたん @cook_40088845
味付けは塩のみ！トマトとバジルの素材の味をそのまま味わえます。トマトのジュワジュワ感がたまりません★
このレシピの生い立ち
パスタ屋で働き辞めた後、家でも10年以上作ってて、バジル大量消費したい時は必ずつくります。
パスタ屋直伝★簡単トマトとバジルのパスタ
味付けは塩のみ！トマトとバジルの素材の味をそのまま味わえます。トマトのジュワジュワ感がたまりません★
このレシピの生い立ち
パスタ屋で働き辞めた後、家でも10年以上作ってて、バジル大量消費したい時は必ずつくります。
作り方
- 1
大きな鍋にたっぷりのお水を入れ、塩を一掴みいれ、海水の塩加減にし、沸騰させます。
- 2
1が沸騰する間、トマトを一口大に切り、バジルの葉っぱは好きなだけ用意します。
- 3
お湯が沸騰したら麺を入れ、たまに箸で麺をほぐしながら茹で、味見して、少し芯がのこる程度までゆでます。
- 4
3が茹で上がるまでに、フライパンにニンニク、オリーブオイル、唐辛子を入れ、強火でニンニクが茶色くなるまで温めます。
- 5
ニンニクが茶色く焼けたら、唐辛子を取り出し、火を止めてトマトとバジルをいれて絡め、蓋をします。
- 6
麺が茹で上がったら、フライパンに火をつけ、麺とおたま半分程度の茹で汁、エキストラバージンオリーブオイルを入れ絡めます。
- 7
最後に味見をし、塩加減が薄ければ塩をたして素早く混ぜ、皿に盛りつけます。
- 8
2015.9.29
話題のレシピ入りしました★彡
ありがとうございます*\(^o^)/*
コツ・ポイント
バジルは温めると縮むので、たくさん食べたい方は10枚以上入れて大量に使ってOK。ニンニクが茶色くなり、火を止めたらフライパンが熱いうちにすぐトマトとバジルを入れて絡めてください。火をつけたままだとトマトが全部溶けてしまい食感がなくなります。
パスタ屋でコックもやってた経験もあるのでパスタは得意です。料理は好きなんですが勉強中です。ブログ始めました★http://s.ameblo.jp/mindvoice128?frm_id=v.jpameblo
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