練乳クリームでロイヤルミルクティロール
アールグレイ茶葉＆生クリーム紅茶液をダブルで混ぜ込んだ贅沢生地に甘めの練乳クリームを巻いた～リッチなロールケーキ♪
このレシピの生い立ち
紅茶味のお菓子が好きで去年から～ずっとＵＰしようと思っていたロールが
やっと完成♪ミルクティ好きさんは是非＾＾
ポイント追記～工程7の紅茶液は、テーパックがそのまま使えて◎♪
茶葉をそのまま入れるなら2～3ｇで！茶漉しで漉して使って下さい。
練乳クリームでロイヤルミルクティロール
アールグレイ茶葉＆生クリーム紅茶液をダブルで混ぜ込んだ贅沢生地に甘めの練乳クリームを巻いた～リッチなロールケーキ♪
このレシピの生い立ち
紅茶味のお菓子が好きで去年から～ずっとＵＰしようと思っていたロールが
やっと完成♪ミルクティ好きさんは是非＾＾
ポイント追記～工程7の紅茶液は、テーパックがそのまま使えて◎♪
茶葉をそのまま入れるなら2～3ｇで！茶漉しで漉して使って下さい。
作り方
- 1
卵は室温に。
湯煎用の湯を沸かす。 -
- 2
今回はアールグレイですが、茶葉はお好きなものでＯＫ＾＾
-
- 3
茶葉が大きい時はミルや、すり鉢で細かくする。
-
- 4
Ａを合わせてふるっておく。
-
- 5
卵をほぐし砂糖を加え湯煎にかけながら～あわ立て開始。
-
- 6
卵液が人肌に温まり～砂糖が溶けたら湯煎から外し
-
- 7
※湯煎で使った湯でＢを温め紅茶液(テーパックが◎)を作る。
-
- 8
もったり字がかけるくらいシッカリあわ立てＡを少しずつ加え
-
- 9
粉を散らすようゴムベラで混ぜ～全ての粉が混ざったら
-
- 10
今度は下から～すくい上げるようシッカリ混ぜる。(1分程)
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- 11
温めていたＢの紅茶液に、おたま1杯分の生地を入れ混ぜたものを
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- 12
残りの生地に加え～綺麗に混ぜ込む。
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- 13
そこに紅茶リキュール(お好みで♪)小匙1を入れて混ぜ
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- 14
シートをしいた天板に流し入れ少し上から落とし気泡を抜き
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- 15
オーブン190度12～14分焼成。焼成後、少し上から落とし蒸気抜き。
-
- 16
天板から外し～あら熱が取れたらシートを被せ
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- 17
その上から固く絞った布巾等を被せ乾燥しないよう冷ます。
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- 18
生クリームに練乳＆砂糖を入れシッカリ立て
-
- 19
最後に紅茶リキュール(お好みで)小匙1加え練乳クリーム完成。
-
- 20
生地が冷めたら1度返し綺麗にシートを剥がし
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- 21
また返し焼き面を上にし～巻き終わり部分を斜めにカット。
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- 22
生地を縦に置きクリームを塗る(手前が多め)
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- 23
手前から芯を作るようクルクル巻きシートで絞め
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- 24
ラップ等で覆い最低1時間(出来れば半日)冷蔵庫で寝かせる。
-
- 25
ふんわり生地とミルキーな練乳クリームが◎＾＾
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- 26
香り豊かロイヤルミルクティロール完成♪
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- 27
美味しい紅茶＆マカロンと幸せteaタイム是非～どうぞ♡
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- 28
紅茶繋がり～大好きなaiちゃんのマカロン❤EarlGrey♪ID18355328添えさせて貰いました＾＾
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コツ・ポイント
工程11～温めた生クリームに浸したティーパックはギュッと絞って濃い紅茶液にして下さい。
(少し熱いので火傷に注意！)
巻き込む練乳クリームの甘さは、味見をして砂糖を増減しお好みの甘さに＾＾
焼き時間＆温度はご家庭のオーブンで調節して下さい。
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