鶏チャーシュー・アレンジ
「鳥はむ」と並んで、２ちゃんねるの胸肉スレではおなじみのレシピを、さらに美味しくアレンジ！
このレシピの生い立ち
巷じゃ「はなまる」のレシピみたいに認識されてる「鳥はむ」は２ちゃんねる発祥ですが、こちらもたしか、２ちゃんねる発祥だったかと。２ちゃんねるの料理板、レシピ板は「煽られ耐性」がある方には、お薦めの情報源です。
鶏チャーシュー・アレンジ
「鳥はむ」と並んで、２ちゃんねるの胸肉スレではおなじみのレシピを、さらに美味しくアレンジ！
このレシピの生い立ち
巷じゃ「はなまる」のレシピみたいに認識されてる「鳥はむ」は２ちゃんねる発祥ですが、こちらもたしか、２ちゃんねる発祥だったかと。２ちゃんねるの料理板、レシピ板は「煽られ耐性」がある方には、お薦めの情報源です。
作り方
- 1
鶏胸肉を用意しますよ。使う材料はシンプルです。
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- 2
調味料も用意します。我が家はニンベンの麺つゆ＋純米酢＋グラニュー糖が定番。
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- 3
フライパンに調味料を煮立てます。
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- 4
調味料が沸騰したら、皮目を下にして胸肉を入れ、中弱火にして１０分。ふたはしません。
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- 5
皮目を下にして中弱火で１０分似たら、ひっくり返して同じく中弱火で１０分。
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- 6
合計２０分、中弱火で火を通したら、バットなどに引き上げてあら熱を取ります。
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- 7
ここからが我が家流。全部スライスしちゃいます。
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- 8
スライスしたお肉をタッパーにぎゅぎゅっと敷き詰めますよ。
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- 9
そこに、あら熱が取れた煮汁を全部注ぎ込んで、一晩冷蔵庫で寝かせて完成。
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- 10
味が染みた鶏チャーシューに、ネギやカイワレを添えて。
酒の肴にご飯のお供に。 -
- 11
できあがった鶏チャーシューは、冷蔵庫で２週間は大丈夫です。
- 12
残った煮汁は次も同じレシピで継ぎ足していきます。ご家庭の秘伝のタレとしてイケますよ！週に１度沸騰させればずっと使えます。
コツ・ポイント
２ちゃんねるレシピでは、胸肉１枚あたりの調味料の量がもっと少ないのですが、スライスして漬け込み＆長期継ぎ足し使い回しを考慮して、多めに使うこと。漬けダレは週に１度は必ず沸騰させることが最大のコツ。
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