簡単♪無添加バニラアイス

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昭子おばあちゃんのリクエストに答えて♪
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子供にアイスを食べさせたいけど市販のアイスには添加物がいっぱい(;ﾟ;д;ﾟ;)
安心♪安全♪しかも簡単♪なアイスです♪

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材料

３～４人分
  1. ☆卵黄 ３個分(M寸)
  2. ☆グラニュー糖 20ｇ
  3. 牛乳 250ｍｌ
  4. 生クリーム(乳脂肪分35％以上) 50ｍｌ
  5. 水あめ 大さじ１
  6. グラニュー糖 20ｇ
  7. バニラ棒(バニラエッセンス) 1/4本(2・3滴)

作り方

  1. 1

    ☆の材料をボールに入れ、白っぽくなるまですり混ぜておいておく

  2. 2

    小鍋に残りの材料を入れて火にかける(中火)

    ※沸騰しないようにきをつけて

  3. 3

    バニラ棒はサヤを開き1/4にして入れる(バニラエッセンスはそのまま投入)

  4. 4

    バニラ棒を取り出す鍋を火からおろし、☆のボールに入れ、かき混ぜてから再び鍋に戻して火にかける (弱火)

  5. 5

    ※卵は熱をいれると固まってしまうので沸騰させないようにきをつけてくださいね

  6. 6

    鍋を火からおろしてボールに氷水を張り、鍋ごと５度以下になるまで冷やす

  7. 7

    いい具合に冷えたらジッパー付の袋に入れて冷凍庫に♪(このときバットなどの上に置くと急冷でｋるので◎です)

  8. 8

    三時間おきくらいに冷凍庫から取り出して袋の上からモミモミ♪→再び冷凍庫へ

    これを最低３回繰り返す

  9. 9

    タッパーなどの容器に移し替えてアイスクリームディッシャーなどで盛り付けして完成♪

コツ・ポイント

モミモミすればするほど滑らかなアイスになります♪
冷たすぎるときはタオルの上からモミモミするとgood♪
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