たまご１個でふわふわシフォンケーキ
たまご１個でもしっとりふわふわシフォンケーキができます(^Д^)
このレシピの生い立ち
大雑把に作りました。
作り方
- 1
まず、卵黄と卵白に分けて、卵黄に砂糖を入れて軽く混ぜます。
- 2
この時に白くなるまで混ぜると黄身ぶしという粒子が出てしまいます。
- 3
そしたら油を何回かに分けて入れて乳化させます。あと水も同じように乳化させます。
- 4
小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れて混ぜます。よく混ぜて結構です。
- 5
卵白に砂糖を最初にひとつまみいれて泡立てます。泡立ってきたらちょっとづつ砂糖を入れてメレンゲをつくります。
- 6
まず、最初のひとすくいを、4に入れてよく混ぜます。そして、メレンゲのボウルに4を入れてさっくり混ぜます。
- 7
泡を潰さないようにさっくりとまぜたら、型に流して１８０°のオーブンで４０分ほど焼きます。
- 8
お好みで生クリームをのせてもいいですね(^ω^)
コツ・ポイント
メレンゲと生地を混ぜる時の注意点
１、メレンゲを入れたら泡を潰さない！
泡を潰すとふわふわの食感がなくなります。
２、混ぜたらすぐに焼くこと！
混ぜてからずっと放置すると泡がどんどん潰れてしまいます。ですので、すばやく型に流して焼きましょう
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