型にバターを塗って小麦粉をふるう。

オーブンを１６０度にしておく。

卵白をボールに入れる。

泡立てる。

砂糖を３回に分けていれ混ぜる。

角が立つ手前くらいまで

卵黄を１つづつ入れてさっくりと混ぜる。　卵白を壊さないように（ゴムベラで良い。）

牛乳、バニラエッセンスを入れ混ぜ、ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、ココナッツファインを入れさっくりと混ぜる。

型にいれ
１６０度に予熱したオーブンで２０−２５分くらい。

３種類のミルクを混ぜる。混ざるくらいに混ぜる。

スポンジの完成。

スポンジが温かいうちに作ったミルクを流し入れる。

スポンジがどんどん吸っていく。
ゆっくりとしみ込むように入れるのがこつ。フォークで穴をあけても良い。

すぐにこんな感じにしみ込む。
１−２時間このまま置いておく。

型からゆっくりと外す。水分をたくさん吸っているので崩れやすい。底の抜けるタイプの方が良い。

スポンジに塗る。

こんな感じ。

ココナッツファインをかけて、出来上がり。見た目が気になる方はコンデンスミルクにあいそうなフルーツとトッピングすると良い。