蟹の身は酒でほぐしておきます。
ボウルに卵、蟹の身、Aをいれよく混ぜておきます。

フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱して、トマトを炒め取り出します。

フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱して、1を半量いれ少し固まってきたら2のトマトを加えます。

残りの卵液もいれオムレツ状に形を整え、器に盛ります。

小鍋にBのあんをいれとろみが付くまで火にかけます。

４に５のあんをたっぷりかけ、上にCを和えた白髪ねぎをのせて出来上がりです。