米粉のマフィン ヴィーガン対応
myujey @cook_40085037
すごく美味しいのに、バター、卵など動物原料不使用。シンプル材料で混ぜるだけの、超お手軽レシピ。しかもアレンジ無限大‼︎
このレシピの生い立ち
米粉消費の為にマフィンを作ったら美味しかったので、もっと美味しくできるようにと試行錯誤したので、記録しておこうと。
米粉のマフィン ヴィーガン対応
すごく美味しいのに、バター、卵など動物原料不使用。シンプル材料で混ぜるだけの、超お手軽レシピ。しかもアレンジ無限大‼︎
このレシピの生い立ち
米粉消費の為にマフィンを作ったら美味しかったので、もっと美味しくできるようにと試行錯誤したので、記録しておこうと。
作り方
- 1
DRYをよく混ぜます。米粉はとくにふるわなくても大丈夫かと…
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- 2
米粉はこれを使いました。
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- 3
シナモンは米粉のにおい消しなので、無くても良いし、ほんの少しでOKです。海塩は豆乳の臭み消し的な意味合いで入れてます。
- 4
WETをちゃんと乳化させます。DRYの粉がついたもので混ぜると乳化しやすいです。
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- 5
豆乳ヨーグルトを使っているのは乳化しやすいからです。なければ豆乳でも大丈夫ですが、しっかり乳化させてくださいね。
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- 6
DRYにWETを入れて、さっくり、でもしっかり混ぜたら終了です。
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- 7
型に入れてお好きなトッピングで楽しんでください。
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- 8
オーブンは180℃で18分前後。
すぐに生地ができるので、作り始める時に予熱もスタートしておきましょう。 - 9
冷凍ブルーベリーをいれて。
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- 10
自家製ジンジャージャム40gを生地に入れてさらに上にもトッピング
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- 11
にんじん10%入り
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- 12
ココア生地で、中にオレンジピールを忍ばせて、トッピングにアーモンド。
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コツ・ポイント
豆乳もしくは豆乳ヨーグルトと油をきちんと乳化させることです。乳化できれば豆乳ヨーグルトでなく豆乳でも大丈夫です。
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