そうめん、うどんでもOK。ナスを揚げるのが面倒で焼きました。ナスの大量消費にオススメ。
麺を茹でる。
ナスを切ってフライパンで焼く。
大根おろしを作る。（鬼おろしがオススメ）
麺の上に盛り付けてめんつゆをぶっかけて完成。
トッピングはお好みで。今回はスダチ、天かす、麺の底に乾燥ワカメを入れました。柚子胡椒で食べるとサッパリ爽やかです。
ネギ、ミョウガ、シソとも相性抜群だと思います。
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