とり皮は　こんな風に、1,2枚ずつ広げて、ラップにくるんで冷凍しておきます。今回は7枚くらいたまりました。

冷凍のまま、１・２cm幅くらいに切ります。てこの原理を利用して。冷凍させているのでぐにゅぐにゅは　しませんよ。

フッ素加工のフランパンに、入れて中火で焼きます。油はひきません。

5分後、皮に焼き目がつき始めました。

途中、すごい量の油が出てきます。
油がたまりすぎるとはねるので、適度に油をとります。油で揚げている感じなので適度に。

10分後　もう少しです。
皮のぐにゅぐにゅが好きな人はこのくらいでやめてもいいかも。嫌いな人はまだまだ

15分後、そろそろ良い感じ。

キッチンペーパーで油を切り、塩コショウを多めに振ります。
好みで、カレー粉、七味、わさびも美味しいです。