しっとり鶏ハム（胸肉）
バーサン @cook_40047878
メインにも☆お弁当やサンドイッチの具、サラダのトッピングにも最高☆冷めても柔らかい♪お安くヘルシーな鶏ハムです☆
このレシピの生い立ち
お友達が教えてくれました。鶏だけではなく、豚バラでも豚ロースでもおいしい☆
友達の中でいろんなハム作りがブームです～♪
しっとり鶏ハム（胸肉）
メインにも☆お弁当やサンドイッチの具、サラダのトッピングにも最高☆冷めても柔らかい♪お安くヘルシーな鶏ハムです☆
このレシピの生い立ち
お友達が教えてくれました。鶏だけではなく、豚バラでも豚ロースでもおいしい☆
友達の中でいろんなハム作りがブームです～♪
作り方
- 1
むね肉は包丁で切り込みを入れ、平たく開いておく。
-
- 2
ビニール袋に砂糖をいれ１～２分モミモミ。
そのあと※の調味料をいれまんべんなく塩が回るよう少しモミモミする。 -
- 3
空気を抜いて冷蔵庫で一晩～一日寝かせる。
-
- 4
冷蔵庫から出して水できれいに洗う。塩気を落とす。
- 5
タコ糸で好きな形に巻く。
-
- 6
フライパンで表面だけを焼いたら、ラップで形を整え、ラップをしたまま湯せんにかける。
-
- 7
７０度前後のお湯で２０分間茹でる（小さい泡が出る程度）蓋をしてそのまま２～３時間放置 ※沸騰させないこと。
-
- 8
できあがり♪
中はしっとりピンク色～
酒が進む～★ -
コツ・ポイント
焼かずにラップをし湯せんにかけてもＯＫ。 肉２枚を抱き合わせて大きな１枚ハムにしてもV 塩コショウをクレイジーソルトにしてもGOOD ☆ ラップをしたまま茹でるのでうまみが逃げない！
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