簡単本格/ローマ風クロスティーニ
カツばって @cook_40164015
バゲットの香ばしさと、モッツァレラチーズと焦がしバターのまろやかさがおいしいです。
アンチョビで味付けをしています。
このレシピの生い立ち
バイト先の人気メニューを再現してみました。
簡単本格/ローマ風クロスティーニ
バゲットの香ばしさと、モッツァレラチーズと焦がしバターのまろやかさがおいしいです。
アンチョビで味付けをしています。
このレシピの生い立ち
バイト先の人気メニューを再現してみました。
作り方
- 1
1.5cmの輪切りにしたバゲットの上に、5mmの輪切りにしたモッツァレラチーズをのせる。パンの断面が隠れるようにする。
-
- 2
190℃に余熱したオーブンで13～15分加熱する。表面にほんのり焼き色がついたらOK!
- 3
バゲットをオーブンに入れたら、アンチョビバターを作る。バターとアンチョビをフライパンに入れ、弱火にかける。
-
- 4
バターが溶けてきたら荒みじんに砕いた黒こしょうを入れ、アンチョビフィレを崩し、バターに溶かす。
-
- 5
ほんのり茶色く色づいてきたら火を止める。バターは余熱でもすぐ焦げてしまうので、早めに火を止めよう。
- 6
オーブンから出したバゲットを皿に盛ったら、アンチョビバターをひと煮立ちさせてバゲットの上からかけ、パセリを散らして完成♪
-
コツ・ポイント
アンチョビは気持ち多いくらい、塩分も濃いめのほうが、モッツァレラの味とマッチしておいしいです。
バターは焦がしすぎ注意！加減が難しいですが、とてもおいしい料理です！
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