室温に戻したバターとグラニュー糖を泡立て器で混ぜ合わせます。

①に卵黄とバニラエッセンスを入れ、更に混ぜ合わせます。

薄力粉とアーモンドプードルをふるいにかけて②へ入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。

始めは下から持ち上げるようにサックリまぜ、最終的にはゴムベラで押しつぶすように混ぜるとまとまります。

サランラップに包み、冷蔵庫で約1〜2時間冷やします。

冷蔵庫から出し、軽く薄力粉を振り麺棒で伸ばしていきます。

タルト型より2cm程大きめに伸ばし、ラップのままひっくり返します。

ラップの上から伸ばします。
はみ出てる部分は角やふちに伸ばしこむと焼き上がりや切る時に崩れにくくなります。

フォークで空気穴をあけ、最後に麺棒で型の上をひと転がしして高さを均等にします。

180度に予熱したオーブンで20〜25分焼き、オーブンから出し、そのまま冷まして出来上がりです。