超★濃厚ガトーショコラ
お土産や誕生日、VD等にどうですか？生チョコみたいなしっとりとしたケーキです♡
＊2014.05.08話題入り＊
このレシピの生い立ち
人から教わったレシピをアレンジして自分流にしてみました(^^)
１日置いてから食べるとしっとりして美味しいです♪
食べてくれた方には凄く喜んで頂けます^_^
超★濃厚ガトーショコラ
お土産や誕生日、VD等にどうですか？生チョコみたいなしっとりとしたケーキです♡
＊2014.05.08話題入り＊
このレシピの生い立ち
人から教わったレシピをアレンジして自分流にしてみました(^^)
１日置いてから食べるとしっとりして美味しいです♪
食べてくれた方には凄く喜んで頂けます^_^
作り方
- 1
下準備
★を合わせて振るっておく。
オーブンを180度に温めておく。
チョコレートを細かく刻んでおく。 - 2
ボールを湯煎にかけ、刻んだチョコレートを溶かしバターを加えて混ぜる。
-
- 3
別のボールに砂糖の半分と卵黄を加えて混ぜる。白っぽくなったら2をゆっくり流し入れてしっかり混ぜ、生クリームを入れる
-
- 4
★を2〜3回に別けて加えさっくり混ぜる。
-
- 5
別のボールに卵白と残りの砂糖でメレンゲを作ります。目安は角が立つくらい！
※下記にコツを参照 -
- 6
4にメレンゲの3分の1を先に加え良く混ぜ、後のメレンゲを2回に分けゴムベラでさっくり混ぜる！絶対にグルグル混ぜない
- 7
6を型に流し込み、3回程トントンと落として空気を抜く。
-
- 8
180度に温めたオーブンで10分焼き、温度を160度に下げて30〜35分焼いて出来上がり♪(竹串に生地が付かないか確認)
-
- 9
粗熱が取れたら型から外し、冷蔵庫で冷やして下さい
- 10
一晩冷蔵庫で冷やした物です^ ^
1日目ももちろん美味しいけど、2日目の方が断然滑らかで美味しいです！ずっしり濃厚だよ〜 -
- 11
※追記※
♦︎生クリームの分量を変更しました！
♦︎温度の修正あり。
♦︎工程の修正と写真を添付してわかりやすくしました - 12
※追記※
ほろ苦に仕上がっていますので甘めが良い方は砂糖を90〜100gまで増やしても大丈夫です！お好みで加減して下さい - 13
♣︎参考①♣︎
私は板チョコを良く使います
お気に入りはガーナのチョコ♡
特売日だと一枚78円で売ってるのでお手軽！ -
- 14
♣︎参考②♣︎
ココアも沢山種類がありますね！私はこの画像の物を♡
今は100円ショップにも売ってるし安く手に入りますね -
- 15
♣︎参考③♣︎
表面がヒビ割れしちゃって失敗？！って思う人もいますがガトーショコラは違います！ヒビ割れ＝大成功の証です♡ -
- 16
♣︎参考④♣︎
仕上げに粉砂糖をトッピングすると可愛いよ！トップ画の様に♡をくり抜いたシートを乗せて振ると可愛いさ倍増！ -
- 17
♣︎参考⑤♣︎
オーブンで焼いてる際に表面が焦げそうになったらアルミホイルを被せると焦げも心配せず中まで焼けます - 18
♣︎参考⑥♣︎
メレンゲは意外と簡単！卵白に塩を微量入れふんわりしたら砂糖の半分を加え艶が出たら残りを混ぜて出来上がり - 19
♣︎参考⑦♣︎
バターを切らしていたのでマーガリンで代用した所、いつもよりふんわり仕上がりました！これはこれで美味しい〜 -
- 20
♣︎参考⑧♣︎
18cmの材料で100均で売ってる縦150×横65×高さ5(cm)の紙のパウンド型で2個焼けました！！ -
- 21
♣︎参考⑨♣︎
生クリームの値段ってピンキリですよね〜。お家用だし低コストで済ませたい時はこれを使います^ ^！笑 -
- 22
2014.02.20
MYフォルダ数が100人を超えました！ありがとうございます☆ - 23
2014.02.21
MYフォルダ数が200を超えました！嬉しい限りです♡ -
コツ・ポイント
熱々のうちに切ると半生のような生地になってますが冷えると固まるので問題ありません！
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