【ふんわりレアチーズ】
★リン★ @cook_40047306
手軽に濃厚で柔らかく見た目にも豪華になる喜ばれるスイーツ♪クレームダンジュ風♪ふんわりレアチーズ
このレシピの生い立ち
クレームダンジュの形で柔らかくて濃厚なレアチーズを簡単に作りたくて試作♪ ヨーグルトも水切り不要で全部混ぜるだけで簡単。。食べた方に絶賛されますよ♪
【ふんわりレアチーズ】
手軽に濃厚で柔らかく見た目にも豪華になる喜ばれるスイーツ♪クレームダンジュ風♪ふんわりレアチーズ
このレシピの生い立ち
クレームダンジュの形で柔らかくて濃厚なレアチーズを簡単に作りたくて試作♪ ヨーグルトも水切り不要で全部混ぜるだけで簡単。。食べた方に絶賛されますよ♪
作り方
- 1
★【準備】★
ココット型の底にクッキングペーパーを折って敷く。
濡らし固く絞ったガーゼをココット型に敷く。 -
- 2
【ブルーベリーソース】 鍋に★を入れ中火５分。火を止め茶漉しで☆のコーンスターチをふるい混ぜ中火にかけ１～２分煮て、冷す
- 3
【クリーム部】ボールにクリームチーズを入れレンジ「チン(５００ｗ４０秒程度)」柔らかくする 。
-
- 4
←のボールに牛乳・ヨーグルト・レモン汁を加えるたびに良く混ぜる(ハンドミキサー使用)
- 5
別のボールに氷水をあて、生クリーム泡立て３部立てになったらグラニュー糖を少しづつ混ぜ６部～７部立てまで泡立てる。
-
- 6
４と５のクリームを混ぜ合わせる。
- 7
クリーム大さじ３～４杯を型に入れ真ん中をくぼませブルーベリーソースのブルーベリーの粒を３つ程度入れクリームをかぶせる。
-
- 8
←ガーゼの真ん中を絞る。(４～５時間冷す) 出来たら１晩冷蔵庫
- 9
型からガーゼごと取出しお皿に盛り付けてからブルーベリーソースを流しフルーツで飾る。
-
- 10
画面のラズベリーソースはブルーベリーソース（の半量ぐらいで）と同じに作り漉してソースだけ使用。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18792276
