鍋にレモン汁以外の材料をすべて入れて３０分置いておく（水分が出てきます）

（１）を中火にかけて沸騰したら弱火にし時々混ぜながら１０分煮る。
（水分が足りなければ水を少し足す）

最後に火を止めてレモン汁を入れて混ぜる。粗熱が取れたらシナモンと鷹の爪を取り出す。

そのままでもいいですが、さらっとしたのが好みの方はザルで漉して絞ります。私は漉してから少し絞りかすを戻すのが好きです。