大きいボールに中力粉、塩を入れ、水を加えて混ぜる。

水は少しずつ加えて下さい。

冷蔵庫で生地を 20 分休ませましょう。休ませたら、また生地を再度こねます。

麺棒の型に成型します。

包丁で 3 cm 幅に分断して下さい。

生地の表面にサラダ油を塗ります。

麺棒で少しだけ、生地を伸ばします。

生地の中央に、箸を押しあてて下さい。生地の左右を引っ張りながら、まな板に叩きながら伸ばします。生地を 2 等分します。

にんにく、玉ねぎをごま油で炒めた後、ひき肉等を炒める。その後、調味料とよく混ぜておいて下さい。

たっぷりのお湯で麺を茹でます。トッピングの青菜も一緒に茹でると良いです。

麺を茹でたら、9 の具材と混ぜて、トッピングの唐辛子、ネギをお好みでのせて下さい。

麺は熱々が旨いです。

漢字で書くと、こうなります ☺️