ローストビーフなどに！ブロック肉の縛り方
肉の塊を縛るって、男のロマンだよね〜！きれいに縛れるとテンション上がります！元ステーキ職人がお教えしちゃいます！
このレシピの生い立ち
かたまり肉を縛るのが男のロマンだ〜！
ローストビーフなどに！ブロック肉の縛り方
肉の塊を縛るって、男のロマンだよね〜！きれいに縛れるとテンション上がります！元ステーキ職人がお教えしちゃいます！
このレシピの生い立ち
かたまり肉を縛るのが男のロマンだ〜！
作り方
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今日は牛肉！もも肉800gを縛っちゃいます！どんな部位でもgでもやり方は一緒です！
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- 2
たこ糸ね！調理用を使いましょう！おもちゃ用のはビニールのがあるからね。
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- 3
たこ糸はこんなんでも。
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- 4
お肉を横向きにします。
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- 5
たこ糸を適当な長さに切ります。途中足りなくなっても足せるから適当で大丈夫！1周して縛ります。
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- 6
左手にこの様にたこ糸をかけます。小指側が肉に縛ってある方ね！
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- 7
左手を肉の下に入れようとすると輪っかができるでしょ？左手を肉の下に入れる感じで輪っかを肉に通します。
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こんな感じ。右手で糸を引っ張り締めます。
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- 9
これを繰り返します。糸と糸の間隔は、1cmくらいがキレイかな。
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- 10
右端まできたらもう一度形を整えましょう！んで〜
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- 11
⑨の結び目が左下になるようにひっくり返します。縦糸の右側から糸を下に通して〜
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引っ張ります。形を整えながら右端まで繰り返します。
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右端まできたら形を整えてひっくり返し、一番はじめの結び目に〜
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結びつけて完成です！
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表〜
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裏〜！きれいでしょ？
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縛りまくりましょう！
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たこ糸が途中で足りなくなった場合は〜
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たこ糸二本で輪っかを作って〜
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縛れば〜
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いいよ！
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ローストビーフの作り方は、レシピID：19534803をご覧ください。
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こうなりますよ！
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↓
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↓
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↓
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↓
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きれいでしょ！
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- 29
煮豚や焼豚を作る際にも〜
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やり方は〜
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一緒だよ！
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綺麗に巻けました。
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豚肩ロース肉！ローストポークにします。やり方は〜
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〜
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一緒ね！
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令和元年9月15日つくれぽ10人達成し、話題入りしちゃいました！作ってくださったみなさまThanks！
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鳥山牧場さんの黒毛和種、はぐくみ赤城和牛の〜
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もも肉！
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裏側に脂身があったので
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取り除きました。
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見てっ！このサシ！
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やり方は一緒ね！
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仙台牛の三角バラ〜
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見て！このサシ！
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縛り方は一緒！
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上州牛のセンボンスジも〜
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縛り方は〜
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一緒ね！
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慣れれば簡単よ！
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群馬県産の完熟旨味豚の肩ブロック肉も〜
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やり方は〜
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一緒ね！
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もう1丁！完熟旨味豚の肩ブロック〜
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〜
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こんな感じね！
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コツ・ポイント
糸の張り具合は、きつすぎてもゆるすぎてもダメですよ。
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