Spaguetti de calabacín al curry con langostinos

Vamos a laminar unos dientes ajo y los doraremos lentamente en una sartén, mientras tanto iremos cortando los shitakes o las setas que hayas elegido, cuando el ajo este dorado añadiremos los langostinos y las setas, saltearemos el conjunto unos minutos y después le añadiremos un chorrito de vino blanco, subimos el fuego y dejamos evaporar.

Ahora tan solo debemos de añadir el curry removerlo rápidamente para evitar que se queme y agregar la nata para hacer la salsa de estos spaguetti, reservamos la salsa para más adelante.

A continuación vamos a saltear los spaguetti de calabacín en una sartén bien caliente con un chorro generoso de aceite de oliva, añadimos sal y pimienta y dejamos salteando tan solo unos 2 o 3 minutos ya que si nos pasamos el calabacín se puedes cocinar en exceso y quedarían demasiados blandos, unas vez salteados añadimos la salsa anterior y removemos bien.

Ya podemos servirlos sin olvidarnos de añadirles un poco de queso recién rallado, buen provecho.