Espaguetis de calabacín con langostinos
Esta receta la vi en un programa de Karlos Arguiñano, aunque tiene algunas variantes
Espaguetis de calabacín con langostinos
Esta receta la vi en un programa de Karlos Arguiñano, aunque tiene algunas variantes
Paso a paso
- 1
Pelar los langostinos y reservar cuerpos por un lado y cabezas y cáscaras por otro. Cortar por la mitad a lo largo los cuerpos y quitar el intestino. Reservarlos.
- 2
Cortar la sepia a daditos. Se puede utilizar calamar o choco. Reservar también.
- 3
Calentar un poquito de aceite en una cazuela y añadir el ajo laminado y la cayena. Rehogar brevemente e incorporar las cabezas y las cáscaras de los langostinos. Se añade la salsa de tomate y remover todo junto durante 8 minutos aproximadamente. Colocar todo en un chino y aplastar bien para sacar toda la salsa.
- 4
Hacer los espaguetis de calabacín con un sacapuntas (de cocina) y reservar.
- 5
Salpimentar las colas de los langostinos y saltearlos en una sartén a fuego vivo con un poquito de aceite. Reservar
- 6
Saltear la sepia en el mismo aceite y reservar junto a los langostinos.
- 7
Introducir en la sartén los espaguetis de calabacín, aprovechando el mismo aceite de saltear los langostinos (yo lo he tenido que hacer en dos tandas). Cocinarlos un poquito, pero que se mantengan al dente.
- 8
Sirve los espaguetis en el plato, salsea y coloca los langostinos encima. Adornar si se quiere con unas ramitas de perejil. ¡¡¡Listo, a comer!!!
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