【基本】簡単きんぴらごぼうの黄金比
白いエプロンのクマ @shiro_apron
きんぴらのレシピを10品以上研究し、よく使われる材料や平均的な分量を調べました。千切りにして後は炒めるだけ！
このレシピの生い立ち
立派なごぼうをいただいたので、はりきってきほんのきんぴらごぼうを考えてみました。おいしい！！
【基本】簡単きんぴらごぼうの黄金比
きんぴらのレシピを10品以上研究し、よく使われる材料や平均的な分量を調べました。千切りにして後は炒めるだけ！
このレシピの生い立ち
立派なごぼうをいただいたので、はりきってきほんのきんぴらごぼうを考えてみました。おいしい！！
作り方
- 1
にんじんとごぼうをよく洗う。（ごぼうはタワシか丸めたアルミホイルで泥を落とす）
-
- 2
皮をむかずに、ごぼうを千切りにする。まず薄い斜切りにして、それを重ねて細く切ります。
-
- 3
ごぼうをさっと水にさらし、その間ににんじんもごぼうと同じくらいの大きさの千切りにする。
- 4
フライパンにごま油を熱し、しっかり水気を切ったごぼうを加える。しんなりしたら、にんじんも加えて、●の調味料を加える。
-
- 5
水分が少なくなったら、白ごまをふって完成！
コツ・ポイント
盛り付け時に「山」になるように盛るとシンプルながら美味しそうに見えます。
コクが欲しい場合は、顆粒だしを少々加えても◎
辛いのが好きな方は、鷹の爪（1/2~1本）を入れてください。
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