鯛は洗ってウロコを落とし内臓もだす（ここまでお店でやってくれます）
あさりは砂抜きして洗っておく。
パセリも刻んでおく。

鯛が入る平たい鍋かフライパンにオリーブオイルをひき、刻んだにんにくを入れてあたためる。

フライパンに鯛とプチトマトと白ワインを入れ、蓋をして5-6分蒸し焼きにする

あさりを入れて、蓋をして3-4分蒸す。

蓋を開け、弱火にしてスープを鯛にかけながら5分ほど煮て、最後に刻んだパセリをかけて出来上がり。