Sopa vegetariana Antonella
Es una receta que me la pasó una amiga. Es simple y riquísima. Con las cantidades que doy lo que hago es colocar lo que sobra en un tupper e ir tomando de a poco, que no exceda una semana.
Sopa vegetariana Antonella
Es una receta que me la pasó una amiga. Es simple y riquísima. Con las cantidades que doy lo que hago es colocar lo que sobra en un tupper e ir tomando de a poco, que no exceda una semana.
Paso a paso
- 1
Cortar zanahorias e hinojos, pequeños así se cocinan más rápido y son más fácil para mixar al final.
- 2
Hervir agua (2 litros); ponerle sal y pimienta a gusto y un chorro de vinagre.
- 3
Tirar las verdura al agua hirviendo. Cuando pinches la zanahoria y esté blanda apagar el fuego. A mí me gusta que no esté muy acuosa, así que espero hasta que se haya evaporado un poco el agua, ya que cuando se procese en licuadora o multiprocesadora debe tener cierta consistencia.
- 4
Luego de procesar todo, se agrega el jugo natural de una o dos naranjas, depende del grado de consistencia que se le quiere dar a la sopa. Las naranjas dan un sabor especial, casi como si tuviera queso. Si además se agrega queso rallado el sabor es excelente.
- 5
Al final, servir con crema en caso que se quiera. Yo personalmente no le pongo, pero a mi amiga Antonella le encanta así, y es así como me enamoré del sabor de esta sopa, pero para evitar no comer tantos lácteos y engordar de más, yo no le pongo. Pero sí, pico un manojo de perejil que tiene mucho hierro. Es la perfecta combinación. Y a comer 😊
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