【黒糖プリン】
黒糖プリンの黒糖を鍋に量る。
紛末ではなく固形の場合は刻んで下さい。

２に豆乳の半量位を入れて混ぜながら５０℃位まで加熱し黒糖を溶かす。
（沸騰させないように注意してね）

鍋を火からおろし、ふやかしておいたゼラチンを加えて溶かす。

残りの豆乳・生クリーム・バニラエッセンスを加えて混ぜる。
（生クリームは液体のまま加えてね！）

漉す。

器の６～７分目位まで入れて冷蔵庫で冷やし固める。
※お好みで底に黒豆煮を入れて下さい。

【黒糖ゼリー】
ゼリー用の黒糖とアガー(粉末のまま)を良く混ぜる。

鍋に水を入れ９を加えて混ぜる。

鍋を火にかけて、混ぜながら加熱する。

必ず湧き上がって来るまでしっかり沸騰させて、沸騰したら更に弱火で１分位加熱する。

アクのような細かい泡状の物を取り除く。

熱いうちにバットやタッパー等に流し入れる。（できれば厚さ１ｃｍ位にする）そのまま常温で放置し粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす

ゼリーが固まったら縦横１ｃｍ間隔で切り、１ｃｍ角のゼリーにする。または切らずに盛る時にスプーンですくっても良いです♪

黒糖プリンが固まったらゼリーをのせる。
※アガーの場合、時間が経つと離水して来てシロップがけのようになって美味しいよ♪

お好みでミント等を添えると彩りが綺麗になりますよ♪