お鍋か深めのフライパンを用意し、キャベツを適当な大きさにちぎって敷き詰めます。
芯の部分も捨てずに薄切りにして使います。

じゃがいもは5mmくらいの厚さにスライスしてキャベツの上に並べます。

その上にえのきをほぐして散らしたら、鮭の切り身を並べます。今回は大きめの新巻鮭です。

さらにしめじもほぐして散らし、人参の千切りを彩りよく散らす。

最後におろししょうがをのせて和風細粒だしを振りかけます。（塩分をさらに控えたい場合は細粒だしは入れない）

水と料理酒を加えて蓋をします。我が家は無水鍋なので、実際は水は入れませんが、普通のお鍋の方は入れてください。

沸騰したら5分程弱火で加熱し、火を消して蓋を開けずに余熱で5分置きます。こんなに野菜から水分が出て、かさも減ります。

塩鮭や野菜に火が通っていることを確認したら、フライ返しを使って野菜ごとそっとお皿に取り分け、残った汁を回しかけて完成！

2011年5月30日
お陰さまで話題入りしました♪
作ってくれた方、れぽをくれた方々に感謝☆
これからも沢山作ってね＾＾

2012年5月12日にいただいたれぽでつくれぽ100人達成しました♪いつも作ってくれてありがとう！