作り方
- 1
ごぼうの土を綺麗にこそげ落とし、5㎝幅の縦4等分に切り、水に5分ほど浸しておく(あく抜き)
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- 2
(手羽先は余分な脂分を取るために、沸騰した中へ2〜3分ほど通す)←やらなくてもoK！
- 3
フライパンを熱しサラダ油、水気をきった手羽先を入れ、強火で焦げ目がつくまで焼く。(火が中まで通ってなくても大丈夫です！)
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- 4
③に水気を切ったごぼうを加え、☆を入れ、中火で15分ほど煮詰める。(落し蓋すると均一に味が染み込みます！)
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- 5
煮汁が底に少し残るくらいになったら、仕上げに醤油を加え、焦げないように混ぜながら煮詰める。
コツ・ポイント
仕上げの煮詰める時に、煮汁を手羽先とごぼうの上にかけながらすると、よく味がつきます。
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