大人のピリ辛茄子炒め
1630412 @cook_40039932
甘辛いピリっと刺激のある茄子炒めです。
ご飯・お酒のお供に・・・
このレシピの生い立ち
辛いものが大好きなので、ご飯にもお酒にも合う味噌炒めを作ってみました。
大人のピリ辛茄子炒め
甘辛いピリっと刺激のある茄子炒めです。
ご飯・お酒のお供に・・・
このレシピの生い立ち
辛いものが大好きなので、ご飯にもお酒にも合う味噌炒めを作ってみました。
作り方
- 1
茄子は縦半分に切ってから斜めに7～8㎜幅に切る。
水にさらしてアク抜きをしておく。 -
- 2
豚肉は食べやすい大きさに切り、さっと塩・こしょう・酒をふっておく。
-
- 3
にんにくは包丁の背でつぶしてからスライスし、鷹の爪は種を取り除いて輪切りにする。
●の調味料は合わせておく。 -
- 4
フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、香りがたってきたら茄子と肉を入れ炒めていく。
-
- 5
茄子がしんなりしてきたら●の調味料を加え、火を弱めてさらに炒め合わせる。
全体に味が馴染めばOK. -
- 6
器に盛って白ごまと、あればネギを散らして出来あがり♪
- 7
natsunoさん・Happy-ひまわりさんが、ひき肉で作ってくれました。ひき肉も美味しそうですね♪
-
- 8
2009.7.4 話題入りしました♪
ありがとうございます☆
コツ・ポイント
行程4で炒めているとき、あまりにも油が出るようならキッチンペーパーなどでふき取ってください。
旦那様用に肉を入れてますが、茄子だけでも美味しく頂けます。その場合、サラダ油は多めに。
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