ナスを縞状に皮をむいて３等分くらいに切りトースターで４～５分くらい加熱。焦げ目までつけなくていいです。

その間に、みじん切りのにんにくを炒め、同じくみじん切にした玉ねぎを透き通るくらいまでよく炒める。

２にみじん切りにしたトマトを加え炒めてお皿に取り出す。

ナスに切り目を入れて３の野菜を詰め粉チーズを振り掛けます。それらをフライパンに並べます。

ナスを並べたフライパンに水、砂糖、レモン汁、塩を加え蓋をして蒸し煮します（焦げやすいので注意）。

なすがしんなりしてきたらお皿に盛ってパセリをのせて出来上がり。