新ワカメと小海老のペペロンチーノ
七福おパンダ @cook_40137192
しゃっきりとした新ワカメを使ったペペロンチーノ。
このレシピの生い立ち
新ワカメはゴミ等を取っておいてください。尚、茹でたワカメ等を使うと楽です。後、茹でた小海老を使うともっと楽です。（この場合、白ワインはいりませんがパスタ茹で汁を50㏄ほど入れてください。このパスタは茹でる時に塩を入れないでください。
新ワカメと小海老のペペロンチーノ
しゃっきりとした新ワカメを使ったペペロンチーノ。
このレシピの生い立ち
新ワカメはゴミ等を取っておいてください。尚、茹でたワカメ等を使うと楽です。後、茹でた小海老を使うともっと楽です。（この場合、白ワインはいりませんがパスタ茹で汁を50㏄ほど入れてください。このパスタは茹でる時に塩を入れないでください。
作り方
- 1
新ワカメを軽く茹でて（ワカメの色が変わったらすぐ上げる）それを軽く水を絞って1㎝程度のざく切りをする。
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- 2
フライパンにニンニクと鷹の爪とオリーブオイルを入れてニンニクが色ずく程度に火を入れる。
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- 3
別鍋で小海老と白ワインを入れて蓋をして小海老が色が赤くなるまで蒸しあげる。
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- 4
ニンニク等を入れたフライパンに、白ワインで蒸した小海老を汁ごと入れる。これに、ワカメと顆粒ブイヨン、塩を入れる。
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- 5
これに、茹でたパスタを入れて絡める。（パスタは塩を入れずに規定の通りに茹でてください。）
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- 6
これに、茹でたパスタを入れて絡める。（パスタは塩を入れずに規定の通りに茹でてください。）
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コツ・ポイント
新ワカメが美味しそうだったのでパスタにしてみました。尚、茹でてないワカメは小さな虫やごみ等がついている事が多いので取っておいてください。茹でて取ると取りやすいです。ただ小さな虫（ワレカラ等）は加熱した後はそれほど問題はないです。
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