カレールウdeゴーヤ素麺チャンプルー
doiko @cook_40025408
カレールウを使ってしっとり＆しっかり味の美味しい素麺ちゃんぷるーの出来上がり♪ ピリ辛素麺に半熟黄身を絡めてがっつりね✿
このレシピの生い立ち
大好きなゴーヤとたくさんある素麺を使って、夏休みのランチにぴったりの簡単レシピを考えてみました。
カレールウdeゴーヤ素麺チャンプルー
カレールウを使ってしっとり＆しっかり味の美味しい素麺ちゃんぷるーの出来上がり♪ ピリ辛素麺に半熟黄身を絡めてがっつりね✿
このレシピの生い立ち
大好きなゴーヤとたくさんある素麺を使って、夏休みのランチにぴったりの簡単レシピを考えてみました。
作り方
- 1
素麺をたっぷりのお湯で茹で、水でよく洗いヌメリを取り水分を切っておく。
- 2
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタと種を取り除き、薄めにスライスする。
- 3
竹輪は縦半分に切り斜めに薄くスライスする。
- 4
玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスする。
- 5
にんじんは太めの千切りにする。
- 6
卵はお好みの目玉焼きにする。 『一人ご飯にノンオイル✿レンジで目玉焼き✿(ID:18177863)』便利です。
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- 7
フライパンにサラダ油を熱しゴーヤ、玉ねぎ、人参を加えて炒める。
- 8
野菜が少ししんなりしたら、ちくわを加え、塩コショウとウェイパーを加え、さらに炒める。
- 9
カレーフレークを加えて全体に混ざるように炒める。
-
- 10
①で茹でた素麺を加えてカレーが混ざるようによく炒める。
- 11
器に盛り目玉焼きをのせる。 こちらは1人分、トップ写真は全量の大盛りです。
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コツ・ポイント
カレールウはフレーク状のものがおすすめです。
ブロック状の場合は、あらかじめ包丁で刻んでくださいね。
カレールウの種類、野菜の量によりカレールウを増減してくださいね。
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