夏みかんの皮の砂糖漬け

あいちばー
あいちばー @cook_40050122

夏みかんが大好き、皮は捨てないでお菓子を作ります。
このレシピの生い立ち
遠い昔、お茶の先生から教えていただきました。孫が喜んで食べてくれます。

夏みかんの皮の砂糖漬け

にしっぽちゃん's cooksnap of when they made 夏みかんの皮の砂糖漬け.
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夏みかんが大好き、皮は捨てないでお菓子を作ります。
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遠い昔、お茶の先生から教えていただきました。孫が喜んで食べてくれます。
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材料

  1. 夏みかんの皮 １個分
  2. ○砂糖 カップ１杯
  3. ○グラニュー糖 カップ１杯

作り方

  1. 1

    薄くスライスして６時間水に浸す、タップリの湯で１０分茹でる。サルに上げて○砂糖で煮る、アラ熱を取り○グラニュー糖をまぶす

コツ・ポイント

何といっても砂糖で煮上げる時のタイミングです、①煮方が足りないとグラニュー糖をまぶしても解けてしまう。②アラ熱を取ってからグラニュー糖をまぶす事です。今回は美味く仕上がりました。
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世帯を持って今年で５４年主人は先に逝ってしまった・・・持病が発症してからは３度の食事は手作りを食べてもらっていました。ひとりになってからも相変わらず時間だけはたっぷりある～　春になると野草を摘んで楽しみましょう。
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