大根とヒイカの煮物

けんたろうα
けんたろうα @cook_40037825

春の旬、ヒイカを大根と一緒に煮てみました。やわらかいヒイカがご馳走です。
このレシピの生い立ち
春が旬のヒイカを見つけたので。大根と一緒に煮てみました。

大根とヒイカの煮物

ひろこたき's cooksnap of when they made 大根とヒイカの煮物.
ぽんぽんぐ's cooksnap of when they made 大根とヒイカの煮物.
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春の旬、ヒイカを大根と一緒に煮てみました。やわらかいヒイカがご馳走です。
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春が旬のヒイカを見つけたので。大根と一緒に煮てみました。
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材料

４人分
  1. 大根 １２cm
  2. ヒイカ １パック
  3. だし汁 ５００ml
  4. 砂糖 小さじ1.5
  5. 醤油 小さじ１
  6. うすくち醤油 小さじ１
  7. 塩 適量

作り方

  1. 1

    大根は皮を剥き、４つわりし、小さめの乱切りにし、米のとぎ汁（分量外）で炊き、沸騰後弱火で１０分に、一度水で洗う。

  2. 2

    ヒイカは軟骨と内臓を取り除く。

  3. 3

    １の大根とだしを鍋に張り火にかけて、沸騰したら砂糖を加え１０分煮、醤油・うすくち醤油を加え１０分煮る。

  4. 4

    ２を加え一煮たちさせ、味を見て塩をし、そのまま冷やし、頂く直前に温めなおす。

コツ・ポイント

ヒイカのサイズに合わせて、大根はかなり小さめにカットします。
ヒイカはやわらかく仕上げるため、加熱時間を最小限にします。
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ドイツでの生活を終え、今はアメリカDC郊外で暮らしてます日本とはだいぶ違う食文化に戸惑いながらも、大好きな食を楽しんでいます。ワインにあわせた料理、パン作りやお菓子作りを楽しんでいます。ブログでもほぼほぼ毎日更新中。http://blogs.yahoo.co.jp/ken_taroii からhttps://ameblo.jp/kentaroewd1234/ にブログ変わりました
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