まるでお店☆トマトソース
。ゆき乃 。 @cook_40200045
料理本には載ってない２ポイントをおさえて 本格トマトソース♪ 【ﾏｲﾌｫﾙﾀﾞ】登録ありがとう☆
このレシピの生い立ち
お店の味を目指してレシピ作成。
まるでお店☆トマトソース
料理本には載ってない２ポイントをおさえて 本格トマトソース♪ 【ﾏｲﾌｫﾙﾀﾞ】登録ありがとう☆
このレシピの生い立ち
お店の味を目指してレシピ作成。
作り方
- 1
オリーブオイルと みじん切りにんにくををフライパンに入れ 弱火にかける。香りが立つまでそのまま。
- 2
トマト缶を投入。ここは強火で。焦げないよう 木ベラで混ぜまぜ。5分ほど加熱。
- 3
<2のポイント>オイルがたっぷりなので高温になり トマトの酸味が飛びやすくなる気が。オイル少量だと酸味が残ります！
- 4
砂糖 & 白ワインを加えて弱火にする。好みのもったり感になるまで煮詰める。
- 5
<4のポイント>砂糖を入れることで 味がしっかりして 奥行きが出ます。お店の味に ぐっと近づきますよ☆
- 6
分量の塩を少しずつ入れながら味見して お好みの味に！
- 7
ホワイトペッパーを振り入れ 完成♪
(カイエンペッパーor一味適量でアラビアータのソースにも☆)
コツ・ポイント
お店の味を目指してレシピ作成。ヘルシーではないので そこ 要注意です！
ヘルシーさんは オイルを大さじ１に減らして！
ただし このレシピの重要ポイントの１つがオイルの多さ。味を求めるならオイル量はそのままで☆
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