鍋にお湯を沸かし、一口大に切った白菜をゆでる。

2分くらいゆでたら、水を入れたボールにとり出し 冷ます。

かつお節と醤油を合わせる。
白菜をしっかりしぼって 水分をとり、かつお節で 味付けをする。