具材はなんでも良いですが、ハムやベーコンなどの加工肉を入れると味に深みが出て美味しいです！

パイシートはこちらを使用しました。

タルト型に合うくらいの大きさまで少し延ばします。

敷き込んで余ったパイシートは少しだけ残っても使い道がないので端っこにくっつけてしまいます。

フォークで刺してピケしたら、冷蔵庫で休ませておきます。

具材をオリーブオイルで炒めて、軽く塩こしょうしてバットに移して冷ましておきます。

具材を冷ましている間にアパレイユ(卵液)を作ります。

アパレイユの材料を全て混ぜ合わせます。

冷やしておいたパイに具材を敷き詰めます。

アパレイユを流し入れます。

溶けるチーズをたっぷり乗せて200℃に余熱したオーブンで、25〜30分こんがり焼き色が付くまで焼く。

完全に冷めてから切り分けましょう。温かいうちに切ると断面が綺麗にきれません。