鴨のコンフィ はちみつバルサミコソース
イオンリカー @cook_40103746
湯煎し焼くだけでＯＫ！ はちみつ使いがソースの決め手！
このレシピの生い立ち
●マッチングポイント●
低温の油で加熱する調理法（コンフィ）で仕上げた鴨は、より素材の味が際立つため、スパイシーで男らしいワイルドなピノノワール種がおすすめ。
鴨のコンフィ はちみつバルサミコソース
湯煎し焼くだけでＯＫ！ はちみつ使いがソースの決め手！
このレシピの生い立ち
●マッチングポイント●
低温の油で加熱する調理法（コンフィ）で仕上げた鴨は、より素材の味が際立つため、スパイシーで男らしいワイルドなピノノワール種がおすすめ。
作り方
- 1
鴨のコンフィを袋のまま約10分湯煎にする。
- 2
冷凍ポテトを、オリーブオイルを少量ひいたフライパンで中に火が通るまで炒める。
- 3
１の鴨を袋からとりだし、フライパンで皮面を中火でこんがり焼く。
-
- 4
【はちみつバルサミコソース】の材料すべてを、小鍋で少しとろみがでるまで煮詰める。
-
- 5
３ の鴨、ポテト、クレソンを皿に盛り、４の【はちみつバルサミコソース】をかける。
- 6
ヘス セレクト ピノ･ノワール 750ml
アメリカ/赤/ミディアムボディ -
- 7
ルンドミエル ハチミツエコパック 450g
-
コツ・ポイント
●クッキングポイント●
湯煎してフライパンで焼くだけでOK。ソースのポイントは、バルサミコにはちみつを加えてまろやかに仕上げ、オレンジを加え風味をアップさせました。
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