作り方
- 1
豆腐をザルに入れ、塩をすりこむ。
(水分を抜くため) -
- 2
ボールに酒を入れ、その二倍の量の醤油を入れる
- 3
細かく切った豚肉と少量の片栗粉を②に入れ、揉み込む。
ある程度したら浸け置き -
- 4
ニラを5～7cm程度に切り、もやしと共に水に浸しておく
-
- 5
フライパンに油を引き、温まったら③のタレごと入れて炒める。
-
- 6
火が通ったら水をきったもやしとニラを加えて、炒める
-
- 7
火が通ったら、豆腐を適度な大きさに崩しながら入れる。
全体に火が通ったら味見。
醤油(ときどき塩)で調節。 -
- 8
水溶き片栗粉でトロミをつけ、混ぜたら火を止め、溶き卵を入れる。
(まろやか効果！) -
- 9
じゃじゃーん！完成！
慣れると5分程度で作れます -
コツ・ポイント
母から教えてもらったので全て適量と明記してますが、自分1人で食べる時の量は酒大さじ1/2、醤油大さじ1くらいかな。と思います。
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